毛雪委员：
您提出的《关于促进后疫情时代经济发展，确立省内各城市地标美食的建议》的提案收悉，经认真研究，现答复如下：
一、工作情况
地标美食是具有一定历史和文化背景，并以当地的特色原料和传统口味为主要特点的食品，代表着一种独特的地域餐饮文化的符号和传承，成为一种重要的文化和旅游资源。推广和确立本地域地标美食对应的推广地域餐饮品牌，促进本地区餐饮经济的发展具有重要意义。
为弘扬辽宁饮食文化，打造辽宁地标美食， 2020年，省商务厅联合省市场监督管理局组织开展了辽菜品牌推广活动。评选出126道“辽菜名菜（特色小吃）”、23 席“辽菜名宴”和48家“辽菜特色食材基地”。2021年，辽宁省商务厅联合省委宣传部等5部门组织开展了“辽宁名小吃”“辽菜十大名菜”评选活动，经过各市推荐、网络投票、专家评审等环节，最终评选出具有显著地域特色的地标美食，评选认定了“辽宁十大名小吃”“辽菜十大名菜”和30个“辽宁风味小吃”，为打造辽宁地域美食文化新“名片”起到了积极的推动作用。在此基础上，今年3月份，我厅举办了首届“辽菜师傅”大赛，组织召开了“辽宁美食街”“辽宁小吃名店”评审会，评审认定出27位“金牌辽菜师傅”和22位“辽菜师傅”，评定出20条街为“辽宁美食街”，93家餐饮企业为“辽宁小吃名店”等，有力地扩大辽宁地标美食的知名度和影响力，激发了辽宁餐饮市场活力。
二、下一步工作措施
（一）加强地标美食培育
指导各地商务、农业、旅游等主管部门，加强协调配合，注重地标美食的品牌培育，摸清本地区具有代表性（包含具有发展潜力）的地标美食种类、代表性门店、加盟店数量等，全力做好地标美食发展的调研论证、评审认定工作。鼓励和支持地标美食原材料参加辽宁农业品牌评选活动，建立辽宁农业品牌目录、制定农产品区域公用品牌推选标准，加强地标美食质量可追溯，持续扩大地标美食品牌的知名度和市场竞争力。
（二）挖掘地标美食潜力
地标美食离不开当地群众的认可，群众的口碑就是地标美食潜力的价值体现。各级政府要强化产销对接，帮助农事企业与采购商开展洽谈合作，围绕地标美食本土化的食材取料、烹饪工艺等方面深挖美食内在潜力，让各种地标美食助推经济良性发展。
（三）塑造地标美食品牌
依托传统媒体和新媒体，组织各地积极打造地标美食宣传名片，扩大美食产业影响力。组织农事企业参加中国国际农交会、辽宁国际农博会、辽宁优质特色农产品推介会、中国农民丰收节辽宁省庆祝活动等农业展会，遴选地标美食品牌，扩大品牌影响力，讲好辽宁农业品牌故事，拓展地标美食优势源。
（四）扩大地标美食效应
进一步扩大地标美食企业的市场和技艺传承人的知名度，做好适度连锁、加盟等拓展经营方式，树立标杆企业（口碑店）带动上下游产业协同发展，激励同行业企业健康有序发展。指导各地政府多维度引导、企业多层级拓展相结合的方式做好营销，以销售额良性增长带动刺激消费增长，努力实现地标美食品牌走向全国，走向世界。
（五）加强宣传推广
充分利用餐饮名店评选、美食节庆活动等加强对辽宁地标美食、辽菜预制菜的宣传推广。以举办辽菜美食节庆活动为重点，培育一批在省内外乃至国内外有影响力辽菜美食名节，持续举办好以“弘扬辽菜文化，打造地标美食品牌”为主题的“风味辽宁”美食节等活动。鼓励各市结合实际，举办具有地域特色的辽菜美食荟系列活动，繁荣活跃餐饮市场。开展“辽宁小吃名店”等餐饮示范名店创建活动，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响较大的辽菜品牌企业，鼓励省内以经营地标美食为主的餐饮企业进行连锁化、品牌化发展。同时，组织辽宁餐饮企业参加国内外知名美食节、小吃节、烹饪表演、技能大赛等交流活动，充分展示辽宁地标美食的魅力。依托我省重大外事、经贸、文化、旅游等活动，开展辽宁地标美食系列推广活动，让辽宁美食走出辽宁、火遍全国，飘香世界。
辽宁省商务厅
2023年6月13日
